111-春季班 11117A02-國手西點(日早班)
招生人數：24人
招生狀態：
已結束
課前資訊
這門課適合誰?
熱愛烘焙快樂學習。
認同老師教學方式和遵守班規。
需要準備的工具/軟體?
認同老師教學方式和遵守班規。
自備盛裝容器。
上課會用甚麼方式進行呢?
主要先由授課老師示範操作，再由學員們分組實作。
評量方式
學員出席率50%，期末成果展30%，20%小組分享。
課程簡介
課程QR CODE網址
透過做中學增進烘焙技能。
參考書目
老師編製上課資料，學員上課筆記。
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
電力費100元
場地及設備費200元
冷氣費50元
無
其他費用
報名費：200元
學員團體意外保險費：111-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員團體意外保險費：111-春季班 200元
上課材料。
課程大綱
| 雙色餅乾/課程說明/分組 | 雙色餅乾/課程介紹及相關說明 |
| 焦糖布丁 | 焦糖布丁 |
| 檸檬旅行蛋糕 | 新鮮檸檬糖霜的特殊酸讓人忍不住再吃一小口 |
| 脆皮泡芙 | 同時享受波蘿外皮、奶香泡芙、自製卡士達內餡的三重美味 |
| 繽紛水果塔 | 繽紛水果塔 |
| 貓舌小西餅 | 蛋白及糖成就薄脆的口感 |
| 不敗的杯子蛋糕 | 不敗的杯子蛋糕 |
| 披薩 | 西式餐點 |
| 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 香草牛粒 | 台式馬卡龍 |
| 沙布蕾酥餅 | 酥脆餅乾 |
| 雪花酥 | 西式點心 |
| 可可生乳捲 | 綿密蛋糕體搭配化口生乳內餡 |
| 布朗尼 | 最愛的布朗尼增添堅果香味 |
| 焦糖布丁 | 一口滑順布丁及香甜焦糖的記憶 |
| 鹹派 | 酥脆派皮 |
| 奶蓋蛋糕 | 鬆軟富彈性的蛋糕體配上鹹甜奶蓋，有趣的組合 |
| 成果展 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師其他相關課程
| 星期六早上 | 國手西點(六早班)  |
講師介紹
陳佳鈴 講師
汐止社大烘焙教師
大同社大烘焙教師
簡介：
大同社大烘焙教師
餐旅管理系兼職講師：教授課程有採購與成本控制、烘焙。
專長：
蛋糕西點、餅乾、麵包、蛋糕造型裝飾、酥糕類產品
擁有證照：
西元2008年 中華民國技術士證_保母人員 丙級
西元2011年 中華民國技術士證_中餐烹調 丙級
西元2011年 中華民國技術士證_烘焙食品-麵包 丙級
西元2011年 中華民國技術士證_西餐烹調 丙級
西元2011年 中華民國技術士證_烘焙食品-西點蛋糕 丙級
西元2012年 中華民國技術士證_中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類 丙級
西元2013年 中華民國技術士證_烘焙食品-西點蛋糕麵包 乙級
西元2013年 中華民國技術士證_飲料調製 丙級
西元2013年 中華民國技術士證_中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類 乙級
西元2015年 中華民國技術士證_中式米食加工-米粒類、米漿型 丙級
西元2016年 中華民國技術士證_烘焙食品-餅乾 丙級
西元2020年 中華民國技術士證_食物製備 單一級
西元2021年 中華民國技術士證_中餐烹調葷食 乙級
西元2011年 中華民國技術士證_中餐烹調 丙級
西元2011年 中華民國技術士證_烘焙食品-麵包 丙級
西元2011年 中華民國技術士證_西餐烹調 丙級
西元2011年 中華民國技術士證_烘焙食品-西點蛋糕 丙級
西元2012年 中華民國技術士證_中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類 丙級
西元2013年 中華民國技術士證_烘焙食品-西點蛋糕麵包 乙級
西元2013年 中華民國技術士證_飲料調製 丙級
西元2013年 中華民國技術士證_中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類 乙級
西元2015年 中華民國技術士證_中式米食加工-米粒類、米漿型 丙級
西元2016年 中華民國技術士證_烘焙食品-餅乾 丙級
西元2020年 中華民國技術士證_食物製備 單一級
西元2021年 中華民國技術士證_中餐烹調葷食 乙級
西元2018年 新北市技能競賽2018技糕一籌新北稱霸_糖花翻糖藝術工藝 社會組銀牌
西元2018年 桃園市2018第二屆國際青年創意美學競賽_婚禮蛋糕三層 銀牌
西元2020年 IKA/CULINARY OLYMPICS 2020 PASTRY ARTISTIC –D2 Silber 銀牌
西元2018年 桃園市2018第二屆國際青年創意美學競賽_婚禮蛋糕三層 銀牌
西元2020年 IKA/CULINARY OLYMPICS 2020 PASTRY ARTISTIC –D2 Silber 銀牌
