110-秋季班 11026A04-國手西點

 招生人數:24人
 招生狀態: 開課中
 上課日期:2021-10-02 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 早上 9點0分~11點30分
 上課地點:6樓(家政教室)

課前資訊
 這門課適合誰?
熱愛烘焙快樂學習。
認同老師教學方式和遵守班規。
 需要準備的工具/軟體?
自備盛裝容器。
 上課會用甚麼方式進行呢?
主要先由授課老師示範操作,再由學員們分組實作。
 評量方式
學員出席率50%,期末成果展30%,20%小組分享。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
透過做中學增進烘焙技能。
 參考書目
老師編製上課資料,學員上課筆記。
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
電力費100元
場地及設備費200元
設備維護100元
 保證金
 其他費用
報名費:200元
 
學員團體意外保險費:110-秋季班 200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
上課材料。

課程大綱
第一週1蟹殼黃_中式點心
第二週2芋頭酥_中式點心
第三週3奶凍卷
第四週4火腿培根披薩
第五週5桂圓蛋糕、水果飴
第六週6貝果
第七週7奶油酥餅_常溫伴手禮
第八週8鹹派_西式點心
第九週9公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週10水果塔_西式點心
第十一週11戀人薄餅_浪漫西式點心
第十二週12宜蘭牛舌餅_中視伴手禮
第十三週13天使蛋糕
第十四週14焦糖杏仁最中_常溫伴手禮
第十五週15焦糖核桃蛋糕卷_西點蛋糕
第十六週16焦糖蘋果派_經典點心
第十七週17可麗露
第十八週18成果展_曲奇_西式點心回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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星期日早上國手西點 停招

講師介紹

陳佳鈴 講師  陳佳鈴 講師  陳佳鈴 講師     陳佳鈴 講師

 現職:
職業學校餐飲管理科教師
汐止社大烘焙教師
大同社大烘焙教師
 簡介:
餐旅管理系兼職講師:教授課程有採購與成本控制、烘焙。
 專長:
蛋糕西點、餅乾、麵包、蛋糕造型裝飾、酥糕類產品
 擁有證照:
西元2008年     中華民國技術士證_保母人員 丙級
西元2011年     中華民國技術士證_中餐烹調 丙級
西元2011年     中華民國技術士證_烘焙食品-麵包 丙級
西元2011年     中華民國技術士證_西餐烹調 丙級
西元2011年     中華民國技術士證_烘焙食品-西點蛋糕 丙級
西元2012年     中華民國技術士證_中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類 丙級
西元2013年     中華民國技術士證_烘焙食品-西點蛋糕麵包 乙級
西元2013年     中華民國技術士證_飲料調製 丙級
西元2013年     中華民國技術士證_中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類 乙級
西元2015年     中華民國技術士證_中式米食加工-米粒類、米漿型 丙級
西元2016年     中華民國技術士證_烘焙食品-餅乾 丙級
西元2020年     中華民國技術士證_食物製備 單一級
 得獎/擔任評審:
西元2018年      新北市技能競賽2018技糕一籌新北稱霸_糖花翻糖藝術工藝 社會組銀牌
西元2018年      桃園市2018第二屆國際青年創意美學競賽_婚禮蛋糕三層 銀牌
西元2020年      IKA/CULINARY OLYMPICS 2020 PASTRY ARTISTIC –D2 Silber 銀牌
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上班時間:週一至週五晚上3:00~9:00 (國定假日休息)

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