111-春季班 11111C17-[微型創業]-台灣經典小吃
招生人數：24人
招生狀態：
已結束
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
評量方式
學員出席率50%、期末成果展30% 學習態度20%
課程簡介
課程QR CODE網址
學員自行創業或體驗實作樂趣與家人分享成就感
參考書目
自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
電力費100元
場地及設備費200元
設備維護100元
無
其他費用
報名費：200元
學員團體意外保險費：111-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員團體意外保險費：111-春季班 200元
自備材料費約2500元，由班級自行收取運用
課程大綱
| 知名小吃介紹 | 課程說明.學員分組.設備器材使用說明 |
| 清明節祭祖必備 | 菜脯米草阿粿 |
| 國民美食 | 柴魚高湯熬製，蚵仔麵線羹 |
| 基隆夜市美食 | 絲瓜蝦仁豆簽羹 |
| 基隆夜市小吃 | 鼎邊趖製作 |
| 基隆夜市小吃 | 大骨高湯熬製，八寶冬粉製作 |
| 彰化知名小吃 | 彰化肉圓製作 |
| 推動健康飲食.增進就業與創業機會 | 客家菜包粿 |
| 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 基隆夜市知名小吃 | 營養三明治 |
| 農曆7月拜拜必備 | 好吃的芋粿巧 |
| 很受歡迎的米食點心 | 花生糯米腸 |
| 宜蘭地區知名小吃 | 糕渣製作.酥炸糕渣 |
| 嘉南地區知名小吃 | 腐皮炸雞捲 腐皮炸芋捲 |
| 宜蘭地區知名小吃 | 醃紅糟肉，炸紅糟肉 |
| 根莖類小吃 | 芋頭餡製作，炸芋頭餅 |
| 發酵麵食小吃 | 蔥肉水煎包 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
松山社大講師
中山社大講師
簡介：
中山社大講師
● 1997-06-06~2019-06-06 中華職業訓練中心 講師 台北市基隆路一段34巷7-1號 中式麵食加工 中式米食加工 中餐烹調 南洋料理 講師>>
專長：
中式麵食加工
中式米食加工
台灣小吃.南洋料理.中餐烹調
擁有證照：
中式米食加工
台灣小吃.南洋料理.中餐烹調
西元1997年 烘焙食品-麵包丙級 技術士証總編號077-009030
西元1997年 中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類丙級 技術士証總編號096-000289
西元2001年 中式米食加工-米粒米漿一般漿糰丙級 証照編號001934
西元2002年 中餐烹調-乙級 証照編號005743
西元2003年 中式麵食加工-水調和麵類、發麵類乙級 証照編號000012
西元1997年 中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類丙級 技術士証總編號096-000289
西元2001年 中式米食加工-米粒米漿一般漿糰丙級 証照編號001934
西元2002年 中餐烹調-乙級 証照編號005743
西元2003年 中式麵食加工-水調和麵類、發麵類乙級 証照編號000012
2015年台北市學習型城市成人教學楷模
2009年台北市國際牛肉麵節牛肉麵比賽獲頒創意組亞軍
2010年中華發酵麵食創意大賽業餘組冠軍
2012年社區大學藝能類優質課程
2014年社區大學社團類特優課程
2009年台北市國際牛肉麵節牛肉麵比賽獲頒創意組亞軍
2010年中華發酵麵食創意大賽業餘組冠軍
2012年社區大學藝能類優質課程
2014年社區大學社團類特優課程
