113-春季班 11314C09-素食新手料理
招生人數：30人
報名人數：22人
繳費人數：21人
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作
評量方式
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
透過共學，以簡單、多元、輕鬆方式學習素食，讓學員快樂學習素食，與人分享素食的美味與健康。
參考書目
老師自訂講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
電力費100元
場地及設備費200元
設備維護100元
無
其他費用
報名費：200元
學員團體意外保險費：113-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員團體意外保險費：113-春季班 200元
依課程需求討論後統一收取材料費
課程大綱
| 課程介紹與分組/黃金泡菜 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 玉米濃湯/奶油扒菜膽 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 避風塘菇什錦/素食小捲 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 客家小炒/清蒸臭豆腐 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 芋絲手捲/稻草芋頭 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 自製素蚵仔/素豆鼓蚵仔酥 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 越式料理涼拌青木瓜/蝦漿米粉 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 自製沙琪瑪 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 桂竹筍料理二吃 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 南瓜小米粥/焗烤南瓜 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 自製海苔酥/海苔脆片 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 手作豆皮素基腿 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 薑油什錦拌飯/塔香素螺 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 燒麻糬/花生仁湯 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 紅燒香菇腰花/香菇柴把湯 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 麵線羹 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
沈宜靜 講師
崇德文教基金會基隆區素食推廣講師
婦展協會素食月子餐製作課程講師
汐止社大素食料理講師
簡介：
婦展協會素食月子餐製作課程講師
汐止社大素食料理講師
中華全能家庭發展協會蔬食月子餐實作料理課程講師
新豐愛鄉協會素食課程講師
基隆市調飲服務人員職業工會純素食調理實務班講師
專長：
新豐愛鄉協會素食課程講師
基隆市調飲服務人員職業工會純素食調理實務班講師
專長素食料理手作素料製作、研發、素食中餐烹調、素食中式麵食製作
擁有證照：
西元2017年 中華民國技術士證-中餐烹調(素食)丙級
西元2021年 中華民國技術士證-中餐烹調(素食)乙級
西元2021年 中華民國技術士證-中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級
西元2021年 中華民國技術士證-中餐烹調(素食)乙級
西元2021年 中華民國技術士證-中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級
