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112-秋季班 11224C13-吃飯皇帝大的台灣史

 招生人數:20人
 報名人數:10人
 繳費人數:10人
 上課日期:2023-09-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~8點40分
 上課地點:汐中 5樓708

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
PowerPoint檔案教學、上課討論、案例講解。
 評量方式
學員出席率50%、課堂討論20%。

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
   
 課程目標
全球美食天堂台灣,不僅接收了外來飲食習慣,也發明了不少看似飄洋過海而來的外地美食。本課程探討台灣飲食在台灣歷史上的源起及演變,嘗試勾勒台灣飲食文化的脈絡。
 參考書目
《吃的台灣史》,翁佳音、曹銘宗,2016,台北,貓頭鷹出版社。
《蚵仔煎的身世:台灣食物名小考》,曹銘宗,2021,台北,貓頭鷹出版社。
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
電力費100元
場地及設備費200元
冷氣費50元
 保證金
 其他費用
報名費:200元
 
學員團體意外保險費:112-秋季班 200元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)

課程大綱
第一週1總舖師辦桌總舖師辦桌
第二週2荷蘭傳教士把麵包帶來台灣荷蘭傳教士把麵包帶來台灣
第三週3蚵仔煎的身世蚵仔煎的身世
第四週4街角尋味 I街角尋味 I
第五週5Ketchup(番茄醬)是閩南語Ketchup(番茄醬)是閩南語
第六週6雞卷為什麼沒有雞肉雞卷為什麼沒有雞肉
第七週7潮汕人把沙茶醬帶來台灣潮汕人把沙茶醬帶來台灣
第八週8台灣麵食-切仔麵、擔仔麵、外省麵台灣麵食-切仔麵、擔仔麵、外省麵
第九週9公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週10酒家菜-魷魚螺肉蒜酒家菜-魷魚螺肉蒜
第十一週11戰後的眷村菜戰後的眷村菜
第十二週12街角尋味 II街角尋味 II
第十三週13溫州沒有的溫州大餛飩溫州沒有的溫州大餛飩
第十四週14四川沒有的川味牛肉麵四川沒有的川味牛肉麵
第十五週15不產於蒙古的蒙古烤肉不產於蒙古的蒙古烤肉
第十六週16歲寒三友-麻油雞、薑母鴨、羊肉爐歲寒三友-麻油雞、薑母鴨、羊肉爐
第十七週17街角尋味 III街角尋味 III
第十八週18成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

高松根 講師  高松根 講師  高松根 講師     高松根 講師

 現職:
中華大學建築與設計學院助理教授
新北市社區營造協會理事長
新北市水岸都市永續發展協會常務理事
 專長:
都市計畫、城鄉規劃、水岸開發、海洋文化、社區營造、公私合作、文創產業、觀光旅遊、民宿經營、公共藝術、藝術行政、景觀設計、建築設計、室內設計、工業設計
 擁有證照:
內政部室內裝修專業技術人員甄試合格
 得獎/擔任評審:
2003年 台北縣政府公共空間美展「新好居家」,得獎作品:〈汐止茄苳老樹及添福宮週邊環境改造計畫〉。
2003年 代表台北市出席「2003亞洲社區規劃論壇」,代表作品:〈營造錦安里的地方魅力與社區美學-社區生活願景的拼圖遊戲〉。
2007年 內政部營建署「營造都市社區新風貌計畫」城鎮型縣市執行績效第1名,得獎作品:〈96年度新竹縣社區規劃師駐地輔導計畫〉。
2008年 國立台灣海洋大學教學卓越海洋特色教科書,得獎作品:〈海洋觀光休閒之理論與應用〉。
2008年 新竹縣文化資產審議會議通過指定古蹟園


新舊講師投課【填寫18堂課綱】


校本部:221新北市汐止區大同路二段394號 (汐止國中) ,電話:02-2643-1260,信箱:xzcu105@gmail.com

上班時間:週一至週五18:00~22:00 (國定假日休息)


新北市汐止社區大學.
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