110-秋季班 11024C21-素食手作料理

 招生人數:30人
 招生狀態: 開課中
 上課日期:2021-09-30 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:6樓(家政教室)

課前資訊
 這門課適合誰?
歡迎喜愛烹飪、想學習烹飪的您一起加入
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
由老師親自示範,再讓學員分組實際操作
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程理念
 課程目標
透過共學,讓各位學員體驗〝素食也可以很好吃”的理念,學習烹調方法,簡易著手,一起推廣素食。
素食可以簡單做、輕鬆食、快樂與人分享。讓〝吃〞改變世界,發現素食的美。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
電力費100元
場地及設備費200元
設備維護100元
 保證金
 其他費用
報名費:200元
 
學員團體意外保險費:110-秋季班 200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
依課程需求討論後統一收取材料費

課程大綱
第一週1脆花瓜製作依循老師的講解示範,能正確完成菜餚烹調製作
第二週2麻醬涼麵,麻醬豆腐依循老師的講解示範,能正確完成菜餚烹調製作
第三週3素食生煎包依循老師的講解示範,能正確完成菜餚烹調製作
第四週4涼拌干絲、酸辣土豆絲三絲依循老師的講解示範,能正確完成菜餚烹調製作
第五週5酪梨沙沙醬,墨西哥捲餅依循老師的講解示範,能正確完成菜餚烹調製作
第六週6素蚵仔煎,鳳梨苦瓜湯依循老師的講解示範,能正確完成菜餚烹調製作
第七週7藍帶素排, 涼拌百香果冬瓜依循老師的講解示範,能正確完成菜餚烹調製作
第八週8菌菇佃煮,牛蒡菌菇湯依循老師的講解示範,能正確完成菜餚烹調製作
第九週9公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週10紅豆紫米粥,雪花糕依循老師的講解示範,能正確完成菜餚烹調製作
第十一週11筒仔米糕,素酸菜羊肉湯依循老師的講解示範,能正確完成菜餚烹調製作
第十二週12素披薩依循老師的講解示範,能正確完成菜餚烹調製作
第十三週13素烤魷魚,涼拌煙燻麵腸依循老師的講解示範,能正確完成菜餚烹調製作
第十四週14塔香素G塊,塔香素螺依循老師的講解示範,能正確完成菜餚烹調製作
第十五週15月亮蝦餅,素明蝦依循老師的講解示範,能正確完成菜餚烹調製作
第十六週16香煎素鵝,香滷素鵝依循老師的講解示範,能正確完成菜餚烹調製作
第十七週17十全大補湯依循老師的講解示範,能正確完成菜餚烹調製作
第十八週18成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

沈宜靜 講師  沈宜靜 講師  沈宜靜 講師     沈宜靜 講師

 現職:
崇德文教基金會基隆區素食推廣講師
新豐愛鄉協會素食教學講師
汐止社大素食料理講師
 簡介:
中華全能家庭發展協會蔬食月子餐實作料理課程講師
新豐愛鄉協會素食課程講師
基隆市調飲服務人員職業工會純素食調理實務班講師
 專長:
專長素食料理手作素料製作、研發、素食中餐烹調、素食中式麵食製作
 擁有證照:
西元2017年     中華民國技術士證-中餐烹調(素食)丙級
西元2021年     中華民國技術士證-中餐烹調(素食)乙級
西元2021年     中華民國技術士證-中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級
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上班時間:週一至週五晚上3:00~9:00 (國定假日休息)

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