| 111-秋季班 11124335C431-素食手作料理 |
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沈宜靜 講師
崇德文教基金會基隆區素食推廣講師
婦展協會素食月子餐製作課程講師
汐止社大素食料理講師
西元2017年 中華民國技術士證-中餐烹調(素食)丙級
西元2021年 中華民國技術士證-中餐烹調(素食)乙級
西元2021年 中華民國技術士證-中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級
每星期四 晚上 7點0分~晚上 9點30分
| 課程類別 | 生活藝能－烹飪美食類 |
| 課程相關照片 |    |
| 講師影片介紹 |
| 課程影片介紹 |
| 課程目標 | 透過共學，讓各位學員體驗〝素食也可以很好吃”的理念，學習烹調方法，簡易著手，一起推廣素食。
素食可以簡單做、輕鬆食、快樂與人分享。讓〝吃〞改變世界，發現素食的美。 |
| 上課方式 | 由老師親自示範，再讓學員分組實際操作 |
| 評量方式 | 無 |
| 學員自備事項 | 無 |
| 這門課適合誰 | 歡迎喜愛烹飪、想學習烹飪的您一起加入 |
| 參考書目 | 無 |
| 數位教材連結 | 無 |
| 是否接受旁聽 | 是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽) |
| 招生人數 | 30人 |
| 招生狀態 | 開課中 |
| 學分費 | 3 學分，3000元 |
| 雜費一 | 100元電力費(汐止國中教室) |
| 雜費二 | 200元場地及設備費（汐止國中教室） |
| 雜費三 | |
| 其他費用一 | 報名費：200元 學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用二 (材料費用) | 依課程需求討論後統一收取材料費 (各班開學後，自行收取管理) |
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| 週次 | 課程主題 | 課程內容 | |
| 第一週 | 相見歡、手洗愛玉 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 | |
| 第二週 | 鮮蔬河粉捲、雙條海苔捲 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 | |
| 第三週 | 黃金鹹粥、紅糟麵腸 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 | |
| 第四週 | 涼拌珊瑚草、薯泥沙拉 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 | |
| 第五週 | 什錦素腰花、餘香杏菇絲 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 | |
| 第六週 | 樹子豆包、干燒蝴蝶豆包 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 | |
| 第七週 | 手作素食碗糕、椒麻蛋 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 | |
| 第八週 | 香茅油豆腐、辣味天貝 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 | |
| 第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 | |
| 第十週 | 揪面片(蓋澆、湯) | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 | |
| 第十一週 | 花生豆腐腦(鹹、甜二吃) | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 | |
| 第十二週 | 手作素料-蒟蒻製作(宮保素魷魚、素魷佐哇沙米) | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 | |
| 第十三週 | 麻油基飯、什錦白菜湯 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 | |
| 第十四週 | 素刈包 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 | |
| 第十五週 | 鹹湯圓 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 | |
| 第十六週 | 素蟹黃、蟹黃豆腐煲、蟹黃絲瓜 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 | |
| 第十七週 | 素薑母鴨 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作 | |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 | |